당조고추 효능과 부작용, 그리고 요리법과 섭취 및 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 당조고추는 농촌진흥청과 강원대학교가 공동개발한 세계 최초의 기능성 고추로, 혈당 조절에 도움을 주는 AGI 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 비타민 C와 베타카로틴 등의 항산화물질도 많이 들어 있어 노화방지와 암예방에도 좋습니다. 하지만 당조고추를 너무 많이 먹으면 복통이나 설사 등의 위장장애 증상이 나타날 수 있으며, 이미 혈당강하제를 복용하고 있는 당뇨환자들은 저혈당 증세를 겪을 수 있으니 주의가 필요합니다. 그럼 당조고추를 어떻게 먹어야 할까요? 당조고추는 생으로 먹어도 되고, 샐러드나 비빔밥, 볶음요리, 된장찌개, 고추장아찌나 피클처럼 절임음식 등 각종 요리에 활용해도 좋습니다. 특히 고기류와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해주며 영양학적으로 궁합이 좋다고 합니다. 그리고 샤브샤브 같은 국물요리에 넣으면 시원한 맛을 느낄 수 있습니다.
목차
- 당조고추란?
- 당조고추의 효능
- 당조고추 부작용
- 당조고추 섭취 방법
- 당조고추 보관 방법
당조고추란?
당조고추는 농촌진흥청 원예연구소와 강원대학교 연구팀이 공동개발한 세계 최초의 기능성 고추입니다. 2008년 대한민국 우수품종상 대상을 수상하기도 했으며, 2009년부터는 본격적으로 상업화가 이루어졌습니다. 지금은 충남에서 매년 10톤 이상씩 수확되며 지역특산물로써 자리매김 하고 있습니다.
당조고추 종류
당조고추에는 여러 가지 종류가 있습니다. 색깔에 따라 빨강색, 주황색, 연옥색 등이 있으며, 모양에 따라 길다란 파프리카처럼 생긴 것과 꽈리고추처럼 생긴 것이 있습니다. 크기는 손가락 한마디 정도이며, 속은 씨가 가득 차있습니다.
당조고추 맛
당조고추는 일반 고추보다는 약간 매운맛이 덜하고 싱거우며, 아삭아삭한 식감이 특징입니다. 또한 특유의 풋내가 거의 나지 않아 생으로 먹기 좋습니다. 대신 파프리카에 가까운 향이 납니다.
당조고추 효능
당조고추의 가장 큰 효능은 혈당 조절에 도움을 준다는 것입니다. 당조고추에는 탄수화물의 소화 흡수율을 저하시키는 AGI 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 실제로 실험결과 식사 후 섭취하면 혈당 상승률이 감소되는 효과가 나타났다고 합니다. 이외에도 비타민 C 함량이 사과의 40배, 감귤의 9배 수준이며, 항산화물질인 베타카로틴도 많이 들어 있어 노화방지와 암예방에도 좋습니다. 또한 당조고추에는 캡사이신이라는 성분이 들어 있어 체온을 높여주고 신진대사를 촉진시켜 체중감량에 도움을 줍니다. 캡사이신은 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추고 혈액순환을 개선하는 효과도 있습니다. 당조고추는 또한 면역력을 강화시키고 염증을 억제하는 효능도 가지고 있습니다.
당조고추 함유 성분
당조고추에는 항산화 성분인 폴리페놀, 루테올린, 비타민 C 등이 풍부하게 들어 있어서 장 건강, 피부 건강, 체중 감량, 면역력 증진 등에 도움이 될 수 있습니다.
당조고추 부작용
당조고추는 많은 효능을 가지고 있지만, 너무 많이 먹으면 부작용이 나타날 수 있습니다. 당조고추는 하루에 5개 이내로 먹는 것이 적당하다고 합니다. 당조고추는 고추와 마찬가지로 위장장애를 유발할 수 있으므로, 복통이나 설사, 소화불량 등의 증상이 있는 사람들은 조심해야 합니다. 또한 당조고추는 혈당강하제와 상호작용할 수 있으므로, 이미 혈당강하제를 복용하고 있는 당뇨환자들은 저혈당 증세를 겪을 수 있습니다. 따라서 당뇨환자들은 당조고추를 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
당조고추 섭취 방법
당조고추는 생으로 먹어도 되고, 샐러드나 비빔밥, 볶음요리, 된장찌개, 고추장아찌나 피클처럼 절임음식 등 각종 요리에 활용해도 좋습니다. 특히 고기류와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해주며 영양학적으로 궁합이 좋다고 합니다. 그리고 샤브샤브 같은 국물요리에 넣으면 시원한 맛을 느낄 수 있습니다.
당조고추 요리법 추천
당조고추를 활용한 요리법을 몇 가지 소개해 드리겠습니다.
- 당조고추 샐러드 : 당조고추와 양상추, 파프리카, 양파 등 다양한 채소를 섞어 준비합니다. 그리고 올리브유, 식초, 꿀, 소금 등으로 드레싱을 만들어 채소 위에 골고루 뿌려줍니다. 마지막으로 견과류나 치즈 등을 올려주면 완성입니다.
- 당조고추 비빔밥 : 밥과 당조고추, 고기, 계란, 시금치, 당근 등 원하는 재료를 준비합니다. 고기는 양념장에 재워두고 볶아줍니다. 당조고추는 씨를 제거하고 채썰어 줍니다. 시금치와 당근은 데친 후 소금과 참기름으로 간해줍니다. 계란은 후라이로 만들어 줍니다. 밥을 깊은 그릇에 담고 재료들을 색깔별로 올려줍니다. 그리고 고추장과 참기름, 깨 등으로 비빔밥 소스를 만들어 밥 위에 뿌려줍니다. 잘 비벼서 먹으면 맛있습니다.
- 당조고추 볶음 : 당조고추와 돼지고기, 양파, 마늘, 대파 등을 준비합니다. 돼지고기는 양념장에 재워두고 볶아줍니다. 당조고추는 씨를 제거하고 채썰어 줍니다. 양파와 마늘은 다져줍니다. 대파는 어슷썰어 줍니다. 볶은 돼지고기에 당조고추, 양파, 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶아주면 완성입니다.
당조고추 보관 방법
당조고추를 신선하게 보관하는 방법
- 당조고추는 잘 씻어서 물기를 제거한 후, 꼭지를 따서 보관.
- 당조고추를 키친타올로 감싸서 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어서 보관.
- 당조고추를 냉장실에 보관하되, 너무 습하거나 낮은 온도는 피해서 보관.
즉, 당조고추는 냉장 보관이 가장 좋습니다. 냉장실에 넣기 전에 당조고추를 깨끗이 씻어서 물기를 제거해줍니다. 그리고 비닐봉지나 통에 넣어서 밀폐해줍니다. 이렇게 하면 2주 정도(최대 한달까지) 신선하게 보관할 수 있습니다. 냉동보관도 가능하지만, 냉동해버리면 신선함이 사라져 맛과 향이 떨어질 수 있으므로 권장하지 않습니다.
마무리
지금까지 당조고추 효능과 부작용, 그리고 요리법과 섭취 및 보관 방법에 대해 알아보았습니다. 당조고추는 혈당 조절에 도움을 주는 기능성 고추로 많은 사람들이 관심을 가지고 있습니다. 하지만 너무 많이 먹으면 위장장애나 저혈당 증세를 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다. 적절한 양과 방법으로 당조고추를 섭취하면 건강에 좋은 효과를 볼 수 있을 것입니다. 물론, 건강한 식단과 운동까지 병행한다면 다이어트 효과도 볼 수 있습니다.
